samedi 17 avril 2010

Poulet cidre champignons



C'est ma première recette, je devais avoir 18 ans à l'époque, je l'avais postée sur Marmiton (ici !) mais malheureusement je ne me souviens pas de mon adresse mail de l'époque et forcément ils ne veulent pas me la rendre, j'étais tellement fière de ma première vraie recette qui sortait de ma petite tête ! Mais bon je l'ai améliorée(du moins je pense haha), j'avais du mal à doser à l'époque... Ah oui aujourd'hui aussi en fait :D
Voilà c'était 3615 MYLIFE on passe à la cuisine ?

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 4 blancs de poulets coupés en petits morceaux
  • 450 g de champignons émincés
  • 250 ml de crème fraîche
  • 2 oignons
  • 2 cuillères à soupe de moutarde
  • persil
  • 2 verres de cidre
  • sel et poivre
  • lait

Préparation :

Emincer les deux oignons, les champignons (sauf si vous les prenez en boîte ;)) et le persil.
Mélanger la crème fraîche, la moutarde, le persil, un peu de sel et de poivre.

A feu vif faire dorer les champignons, ajoutez les oignons.
Une fois que les oignons sont eux aussi dorés ajouter le poulet.

Verser les deux verres de cidres puis le mélange (crème fraiche etc).

Mélanger le tout, baisser le feu et rajouter du lait (j'en mets pas mal parce que perso je préfère une sauce pas trop épaisse) à votre goût et faire réduire... Pour le temps de cuisson j'avoue que je fais pas attention haha (quelle bonne cuisinière je fais !), 20min environ pour que le poulet soit cuit je dirais.

Servez le poulet accompagné de riz (je fais sauter des tout petits dés de carotte, céleri et oignons que je rajoute au riz 5min avt la fin de sa cuisson).

Pour ceux qui ne sont pas fans de riz de la purée ou des tagliatelles feront l'affaire :)

Pour info, si je fais tout cuire dans la même poêle c'est juste une question de paresse :D Quand je suis motivée je fais tout cuire séparément sauf le poulet parce qu'il est plus tendre cuit dans la sauce.

Coup de coeur musical

Plus jeune j'étais fan d'Hanson, tout le monde se souvient de ces trois petits blonds chantant ce fameux "Mmm bop ba duba dop ba du bop" qui vous restait dans la tête toute la journée... Et bien non ils ne sont pas morts, non ils n'ont pas chanté que cette chanson, non ce n'est pas un "boysband" commercial, les trois frères ont vraiment du talent si si, je vous le jure !

J'ai complètement craqué pour le dernier titre que voici :

Thinking 'Bout Somethin'

HANSON | Clips vidéo MySpace

jeudi 8 avril 2010

Fondant au chocolat et caramel salé de keupine Maï

Fondant au chocolat :
  • 4 oeufs 
  • 250 g de chocolat noir 
  • 250 g de sucre (un peu moins si on préfère) 
  • 75 g de farine 
  • 100g de beurre 
D'un coté, on mélange les oeufs et le sucre jusqu'à ce que ce soit mousseux.
De l'autre,on fait fondre le chocolat et le beurre.
On mélange les deux et on incorpore la farine en dernier.
Cuire à 210°C pendant 10 à 15 min piquer jusqu'à qu'il y ait un peu de chocolat qui sort sinon trop crémeux ou au contraire trop sec.

 Pour le caramel au beurre salé :
  • 100g de sucre 
  • 2 cs d'eau 
  • 50g de beurre salé 
  • 1 cc de crème 
 Faire fondre le sucre et l'eau pour faire un caramel.
 Ensuite incoporer le beurre hors du feu ainsi que la crème.

Jamais essayé mais pourquoi pas faire soldifié le caramel au frigidaire coupé un bout et le mettre dans le fondant au bout de 8 min de cuisson.

Collier Alice in Pink !



Yaaaaaay, j'ai récemment flashé sur un collier en vente sur un site que j'aime beaucoup : Les bijoux acidulés, des tonnes de bijoux devant lesquels on bave, on les voudrait tous !

J'ai longtemps hésité à l'acheter mais ce mois ci c'est clair et net je ne pouvais pas me payer un collier à ce prix là, on est seulement le 8 et je suis déjà à découvert (je suis malheureusement atteinte de la folie acheteuse aigüe), j'ai participé à un concours qu'une jolie mannequin  bloggeuse (Le monde est à nous)
proposait et à ma grande surprise j'ai gagné au tirage au sort :)
J'étais tellement heureuse et je le suis encore !
 Je posterai une photo du "vrai" collier quand je l'aurai entre mes petites mimines et surtout autour du cou :)

En tout cas je remercie cette charmante demoiselle car ça paraît peu pour certaines personnes mais that made my day !

vendredi 2 avril 2010

Magret de canard à la mangue et purée maison




Bon j'ai pas choisi la recette la moins chère en prenant du magret de canard mais j'en avais dans mon frigo ;)

Pour deux personnes :

Le canard :
  • un magret de canard
  • une mangue
  • une pincée de cannelle
  • sel poivre
  • une grosse échalote
  • sel poivre
La purée :
  • 3 grosses pommes de terre
  • ail
  • persil
  • lait ou crème fraiche
  • beurre ou huile d'olive
  • sel
On va commencer par le plus long, la cuisson des pommes de terre...
Faites bouillir de l'eau, plongez-y les pommes de terre et laissez-les cuire 45min, pour vérifier si elles sont cuites plantez y un couteau.

Ciselez l'échalote.
Découpez la mangue en lamelle.
Découpez un bout de gras du canard pour y faire revenir l'échalote et les lamelles de mangue.
Assaisonnez avec la cannelle, le sel et le poivre.

Mixez une petite partie pour la sauce avec un peu d'eau (j'ai pas de mixeur ahaha) et laisser réduire à feu doux.

Il est préférable de faire cuire le magret de canard sans le découper mais moi grande flemmarde que je suis et quand j'ai pas forcément le temps je découpe le canard en tranches pour une cuisson rapide.

On revient à la purée, On épluche, on écrase avec soit une fourchette soit un écrase-purée que je n'ai encore pas haha, je n'aime pas trop les purées trop liquides donc je ne mets pas trop de lait, assaisonnez avec l'ail mixé et le persil ciselé, on peut aussi utiliser des produits déshydratés, rajoutez du beurre (MIAM) et du sel (pour les gens comme moi évitez de trop saler tout le monde ne mange pas aussi salé que nous ;)).

Pour le dressage j'ai superposé les tranches de canard et les lamelles de mangue, la sauce sur la purée avec une petite feuille de persil.

Oeufs mimosa au thon en verrine




Pour 4 personnes :
  • 2 oeufs
  • une cuillère à soupe de crème fraiche (je préfère la crème à la mayo trop grasse et je trouve ça meilleur)
  • un filet d'huile d'olive
  • parmesan
  • persil
  • ail
  • sel et poivre
  • câpres
  • thon
  • un filet jus de citron vert
Bon je pense que tout le monde sait faire des oeufs durs...
C'est simple on met les jaunes dans un bol on les écrase puis on rajoute tous les ingrédients et on écrase encore !
Si l'appareil est trop sec je rajoute un peu de crème, y a plus qu'à remplir les blancs d'oeuf à la petite cuillère où à la douille.

Pour les verrines j'ai choisi une salade de tomates/coriandre/échalotte/huile d'olive après vous pouvez très bien faire une crème d'avocat, une salade de pommes de terre etc Posez délicatement l'oeuf sur la salade (combien de fois j'ai fait tomber les oeufs), ils ont tendance à vouloir tomber du mauvais côté :D, pour la déco je mets soit une petite feuille de persil ou le vert de la ciboulette.

jeudi 1 avril 2010

Guacamole



Rien de plus facile et rapide pour l'apéro ! Accompagné de chips mexicaines (tortillas) ou même sur blinis.

Bon les quantités et moi hein ça fait deux et c'est selon les goûts donc pr le guacamole de ce soir :
  • 1 gros avocat
  • De l'ail en poudre pr les plus fainéants, du frais pour les "courageux"
  • Du cumin en poudre
  • 1/4 de citron vert(moi je mets 1/2 vu que j'aime beaucoup le citron)
  • Du paprika
  • Une petite cuillère de crème fraiche (d'autres en mettent bcp plus je trouve que ça ne sert à rien et qu'on ne sent plus trop l'avocat du coup)
  • Sel et poivre
Là c'est simple, il n'y a qu'à écraser l'avocat (ou le mixer) avec toutes les épices, ça prend 5min et on obtient au moins le triple du guacamole acheté en supermarché à un prix exorbitant.